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胶原蛋白养颜美食  

2010-01-22 14:07:51|  分类: 生活常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自wlldh789《 胶原蛋白养颜美食》

 

引用

wlldh789胶原蛋白养颜美食

 

  究竟哪些食物中含有胶原蛋白呢?说起来还真不少,肉皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等都含有丰富的胶原蛋白,一切糯米做的东东里也含有胶原蛋白哦,但是这些食物大多脂肪含量也较高,并不适合经常食用。一周或者一个月吃一次就好,当然,如果你是不胖体质,就可以一边尽情地满足口欲,一边向美丽迈进啦!

  今天就介绍几道富含丰富胶原蛋白的美食:  猪蹄13吃

  一、卤猪蹄

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

 

  原料:

  猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱(一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 )1/4茶匙。

  制作

  1.猪蹄切块后,用水烫过取出。

  2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。

  3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

  

  二、葱炖猪蹄

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

 

  原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

  制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适 量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。

  三、红烧猪蹄

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

 

 

  原料:猪蹄750克。

  调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

  制作:

  1.将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

  2.用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

  3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

  四、猪蹄瓜菇汤

 

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

 

  药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克

  原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许

  制作:

  1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

  2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。

  3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。

  五、大蹄扒海参

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

 

  主料:水发海参750克,猪蹄2个。

  调料:植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。

  制作:

  1.猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

  2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放入盘中。将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。

  六、卤水猪蹄

 

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

  将猪蹄斩开,用开水一抄,洗净血沫,上一锅凉水,下入猪蹄块,加酱油,料酒,精盐,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每种只加一小粒),大火烧开,微火慢炖,直至软烂,浸一夜,捞出凉后食用,香!烂!糯 !没得说!再煮八个鸡蛋,剥皮下入余汤,煮十分钟,泡一夜,早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料,循环使用,很好的卤水汁啊。

  七、红扒猪蹄

 

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

  原料:肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。

  做法:将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。

 

  八、猪蹄醋

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

 

  猪手一只,老醋一小支,老姜一块,辣椒干,酱油,蒜米一整粒,糖(冰糖更好)

  1.猪手去毛,砍块,下水煮去血水,洗净。

  2.姜切大块拍扁,和猪手块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜米(整粒),3-4条辣椒干,少许酱油,和半支醋煮滚。

  3.加水没过所有材料,煮至猪蹄糜烂,加糖,试味,不够酸加醋。

  九、冰糖猪蹄花生

 

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

  1.将猪蹄焯水洗净,花生用凉水泡软,备用。

  2.热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入猪蹄翻炒,烹入 料酒,看水气将尽,放入酱油炒红,接着放入冷水,没过猪蹄亦可,盖上锅盖,大火烧开。

  3.水开后,开盖加入冰糖适量,可稍多一些,根据口味自己决定,(对于红烧的菜,我是比较喜欢偏甜一些),接着放入盐,将泡好的花生放入,盖上盖子改用文火焖大约一 个小时,注意中途最好少开锅,所以为了避免糊锅,开始的时候冷水可适当多放一些。

  4.最后,开锅观察准备出锅,用筷子轻轻戳一下猪蹄,如果比较顺利地就进去了,就说明已经皮烂肉熟,接着就是开大火收汤,等到汤汁浓稠红亮,就可以出锅了。

  十、猪蹄黄豆汤

 

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

 

  原料:猪脚500克,黄豆50克

  调料:姜,葱花,盐

  做法:

  1.猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。

  2.高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟。

  3.放入葱花,调味可食。

  十一、猪蹄煲黑豆

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

 

  材料:猪蹄两只(砍成8小块),黑豆3两,生姜两、三片。

  步骤:先将猪蹄用水煮开,将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲三小时,然后加入适量盐即可。

  十二、花生炖猪爪

 

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

  原料:花生米200克,猪脚爪2只,盐、葱、姜、黄酒各适量。

  做法:将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内,加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂。

  十三、香辣美容蹄

胶原蛋白养颜美食:猪蹄13吃 - 天道酬勤 - 天道酬勤

 

  主料:生猪蹄750克

  配料:花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。

  制作过程:

  1、先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

  2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。

  3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色,备用。

  4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。

  5、把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。

  口味特点:香辣咸鲜菜品

  功效:美容养颜

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